校园食品安全事关师生身心健康与社会和谐稳定。近年来，乌海市市场监督管理局坚持以保障师生“舌尖上的安全”为核心，在持续巩固校园食品安全整治成效的基础上，聚焦食品留样这一关键风险防控环节，积极探索并大力推进留样工作的智能化、精细化、规范化管理，着力构建制度严密、技术支撑、协同高效的校园食品留样管理新体系，取得阶段性成效。

    一、强化制度建设，夯实规范化管理根基

    智能化管理必须以健全的制度体系为前提。乌海市市场监管局联合教育部门印发《关于加强全市学校、幼儿园食堂食品留样管理工作的通知》等一系列文件，对留样范围、操作流程、记录规范、保存条件等作出了明确、细致的规定。不仅为留样工作提供了基本遵循，也为后续智能化手段的融入预留了接口，确保留样工作规范统一。

    二、推进技术支撑，打造智能化监管场景

    在夯实制度基础的同时，乌海市市场监管局着力推动智能化技术与留样监管实践深度融合。一是推动留样点位可视化。借助全市持续推进的“互联网+明厨亮灶”工程，明确要求将食品留样专间（柜）纳入重点监控范围，实现留样环境、操作过程的远程实时可视，增强了监管的透明度和即时性。二是试行留样信息数字化。鼓励并指导有条件的学校食堂利用信息化手段管理留样记录，逐步替代传统手写台账，实现留样食品信息（包括菜品名称、留样时间、留样人、保存条件等）的电子化录入、存储和查询，提升数据准确性与可追溯性。目前全市已有5家学校食堂配备智能留样设备，实现留样全环节智慧化操作。三是防控风险隐患高效化。构建校园食品安全抽检“三位一体”格局，持续强化卫健部门的食品安全风险监测“前哨”预警作用、市场监管部门的监督抽检“利剑”震慑作用、学校主体的主动送检“内控”自查作用，一旦发现潜在风险隐患，相关单位迅速启动会商程序，共同研判风险态势，精准剖析问题成因，及时发布预警信息，为学校及基层单位提供针对性防控指导，实现风险早发现、早研判、早预警、早处置。

    三、实施智慧督导，提升精准化治理效能

    乌海市市场监管局创新监管方式，将“四不两直”检查与智能化监管手段相结合。市市场监管局、市教育局主要领导亲自带队，随机深入学校食堂，不仅现场检查留样制度落实、记录规范等情况，更注重查验“互联网+明厨亮灶”系统中留样环节的运行实效。系统依托AI智能识别功能精准识别后厨人员未规范佩戴口罩、穿戴工作服，违规吸烟等常见风险行为。一旦发现异常，系统将自动抓拍、实时预警，监管人员可第一时间介入处置，变被动响应为主动防控。“线下实地检查+线上智慧巡查”的智慧督导模式，提高了问题发现的精准度和针对性。

    四、深化培训指导，赋能专业化规范管理

    再先进的技术也需要人来掌握和应用。我局高度重视人员能力提升，着力培训指导促提升。一方面，组织对各区市场监管部门执法人员和学校食堂食品安全管理人员开展专题培训，不仅详细讲解留样规范要求，更注重介绍智能化管理理念、展示信息化记录工具、演示“明厨亮灶”系统在留样监管中的应用，提升基层监管人员和食堂从业者利用智能化手段做好留样工作的意识和能力。另一方面，在日常监管中加强面对面的技术指导，帮助学校解决在留样信息录入、设备使用、数据对接等方面遇到的实际困难，确保智能化措施能够真正落地见效，服务于食品安全风险防控。

    五、工作成效

    乌海市校园食品留样工作的规范化、智能化水平得到显著提升，留样制度执行更加严格，操作流程更加标准，记录管理更加规范，特别是技术手段的引入，增强了留样的可靠性、可追溯性和可利用性，为整体校园食品安全风险防控提供了有力支撑。

    下一步，乌海市市场监督管理局将继续坚持“社会共治”与“智慧监管”双轮驱动，在现有基础上，进一步探索运用物联网传感技术对留样存储温度进行自动监测报警，深化留样数据在食品安全风险图谱构建中的作用，不断完善“制度+技术+协同”的校园食品留样智能化管理体系，持续筑牢校园食品安全防线，全力守护好广大师生每一餐的安全。