乌海市商务局、市市场监管局、市文体旅游广电局于10月18日联合举行新闻发布会，发布《乌海市餐饮住宿业高质量发展规划（2024-2030年）》、《乌海市餐饮住宿业高质量发展三年行动（2024-2026年）》，解读《乌海市餐饮业服务规范》和《乌海市住宿业服务规范》两项团体标准。

    乌海市市场监管局副局长王紫微解读《乌海市餐饮业服务规范》《乌海市住宿业服务规范》两项团体标准。《乌海市餐饮业服务规范》适用于乌海市内所有提供餐饮服务的企业，包括酒店、餐馆、火锅店、快餐店、集中用餐单位等。规范对从业人员的仪容仪表、专业技能、操作流程、制止餐饮浪费等方面都提出了明确的要求。尤其在环境卫生、节约餐饮、文明餐桌等方面推出一系列标准，将进一步助力提升餐饮食品安全质量、餐饮行业节能降耗、绿色发展，为我市食品安全工作提供保障。

    市市场监管局回应我市如何加强餐饮领域食品质量安全——夯实食品安全责任链，大力推进我市餐饮食品安全管理工作科学化、规范化。一是优化准入流程，助力良好营商环境。严把食品经营许可准入关，做好餐饮服务单位食品经营许可审查和换证工作。乌海市打造“高效办成一件事”专区，推行开办餐饮店“一件事”高效办成，实现一窗受理、一次提交、联动办结。二是聚焦全域治理，强化风险隐患排查。开展复用餐饮具清洗消毒、集中用餐单位治理、食品添加剂等20余项专项治理，全领域开展餐饮食品安全行动，同时在重大活动食品安全综合保障方面，进行了一系列有效探索，未发生区域性、系统性食品安全事故。三是抓科技赋能，发挥智慧监管优势。实施“互联网+明厨亮灶”主体端、监管端、公众端“三防”协同，融合视频监控、互联网、云计算、物联传感、AI图像识别等技术手段，展示并监管餐饮服务加工制造全过程。截至目前，全市入网商户2179家，其中72家学校（幼儿园）、12家养老机构食堂、7家医疗机构等实现后厨智慧监管全覆盖。四是突出行业标准引领示范作用。研究制定团体标准《乌海市餐饮服务单位餐饮节约服务规范》，指导各餐饮服务单位将制止餐饮浪费纳入餐饮服务全过程，定期发布制止餐饮浪费“红黑榜”，推动制止餐饮浪费全员知晓、全员参与。五是强化食品安全专业能力提升。全市开展餐饮服务食品安全培训4期，校园食品安全总监、食品安全员法律法规培训1期，培训监管人员213人次、食品安全总监及食品安全员830人次、包保干部12人，考试合格率100%。

    《乌海市餐饮住宿业高质量发展规划（2024-2030年）》和《乌海市餐饮业服务规范》的发布，对我市餐饮食品安全监管具有重要深远意义。乌海市秉承坚持绿色发展，提升餐饮行业质量安全；坚持品质化发展，提升餐饮行业硬件支持；坚持数智化发展，提升餐饮监管智慧化能力的“四个坚持”原则，将采取多元化经营、线上线下监管、精细化管理等多种方式，为全力提升乌海市餐饮业的服务质量和食品安全监管水平提供有力支撑和保障，下一步，我市将在推进餐饮食品安全工作上持续发力，依托以上规划和规范，为提升乌海市食品安全水平贡献更多力量。