2月28日，乌海市市场监督管理局联合市教育局组织召开2026年春季开学期校园食品安全培训会。全市各中小学校、幼儿园食品安全总监、食品安全管理员参会。

以案为鉴，深刻剖析风险隐患。会议聚焦2025年以来全国范围内典型校园食品安全事件进行深度复盘，逐一剖析事件暴露出的加工操作不规范、主体责任悬空、过程管控缺失等问题，警示食品安全管理人员以“时时放心不下”的责任感守牢安全底线。

直面问题，全面检视管理漏洞。会议通报了2025年日常监管中发现的典型问题：硬件设施维护方面，部分单位存在灭蝇灯未及时清理、冷藏设施无温度显示等问题；加工过程管理方面，食材未离地离墙存放、验收环节流于形式等现象依然存在。监管人员逐一剖析问题成因，明确风险防控标准。

规范操作，系统提升管理水平。针对案例复盘和日常检查中发现的问题，监管人员结合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021》）、《餐饮服务食品安全操作规范》等法规标准，对食品加工制作各环节的规范操作要求进行系统讲解。重点讲解了大宗食材采购验收、食材贮存与加工、餐饮具清洗消毒方法等内容，深入剖析日常操作中易发多发的问题隐患，帮助参会人员准确把握规范要求。

参训人员纷纷表示，要以此次培训为契机，切实履行岗位职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，对照本次培训要求全面排查本学校食品安全存在的问题和隐患。下一步，市场监管部门将联合教育部门开展春季开学期专项检查，坚决筑牢校园食品安全防线。