乌市监餐饮字〔2020〕131号

                                【办理结果：B】

张子英代表：

您提出的《关于在我市推广分餐制的建议》收悉，现将办理情况答复如下：

今年春天，突如其来的新冠病毒肺炎疫情的蔓延，让人们切切实实认识到了公共卫生安全的重要性。为了防止群体聚集性餐饮传染，避免交叉感染，将餐桌上的文明重新提到一个新高度，越来越多的人崇尚“分餐制”，使用“公筷公勺”的文明用餐。市市场监管局在加强餐饮食品安全风险防控的同时，在餐饮服务业日常监督管理工作中，采取积极有效措施和办法，加强了推广“分餐制”、使用“公筷公勺”宣传和监管，具体采取的工作措施和办法如下：

一是提高广大人民群众文明用餐的意识。这次百年不遇的疫情对每一个人来说，重视公共卫生安全、禁止食用野生动物，是继2003年防控SARS疫情之后，再一次敲响了警钟。餐饮监管执法人员，深入经营点上，开展防疫知识宣传培训、张贴崇尚“分餐制”，使用“公筷公勺”等宣传单的时候，加强了对餐饮服务业主思想教育，把倡导文明用餐的意识深入内心，变为自觉行动。就餐时防止交叉相互感染，不仅是消费者的事情，也是经营者的事情，病毒不分你我。我们与病毒的战斗，更是在与陈规陋习拼杀，我们自身自觉摒弃陈规陋习，即便病毒长期存在人间，或不断变异暗藏，但我们管住了自己的口、手与心，那再顽强的病毒也会在人类面前败下阵来。

二是把推行“分餐制”，使用“公筷公勺”餐饮新风尚作为一项重要工作来监管，宣传形成合力。积极主动与文明办、商务等部门加强工作联系和配合，充分发挥餐饮协会的作用，在开展评比“文明餐桌”活动、创城创卫开展“节俭养德、光盘行动”等活动时，共同把倡导推行“分餐制”，使用“公筷公勺”新风尚来抓。市场监管部门在日常监督检查餐饮服务单位履行《餐饮服务食品安全操作规范》工作中，根据防控新冠疫情的需要和要求，要求餐饮服务单位把推行“分餐制”，使用“公筷公勺”餐饮新风尚，当作一项重点检查项目来完成，提供共公筷公勺，改变以往围桌共食、不用公筷的就餐方式，从家庭做起，切断病毒传播的便捷途径，预防新冠肺炎、幽门螺旋杆菌、流感病毒、乙肝病毒、手足口病等传染病“口口相传”的方式交叉感染传染。树立我们每个人不仅是自身健康的第一责任人，更是社会环境治理的参与者的理念，使健康文明的生活方式成为我们自然而然的生活习惯。

三是确定示范餐馆，起到引领示范带动作用。在疫情防控期间市场监管局确定了兴泰兰海假日酒店、蓝梦酒店、格兰云天酒店、宇豪国际酒店等一批酒店为示范单位，多次邀请乌海日报、乌海电视台，乌海融媒体等媒体采访报道，日报开辟专版进行知识、先进城市好的经验做法广泛宣传，推行“分餐制”，使用“公筷公勺”成为百姓休闲时谈论的话题，大力度宣传起到了良好的作用。

四是在改变餐饮服务的方式上拿出指导意见。积极推广使用小火锅、自助餐等就餐形式，避免交叉传染。

五是加强对集体聚集性餐饮服务单位的监管。重点对学校、企业职工食堂和老年养老机构食堂的监管，突出要求按照餐饮业复工复产的要求进行餐食供给，一律实行“分餐制”，使用“公筷公勺”，要求餐饮服务单位履行主体责任，工作制度落实到位。同时要求做好餐饮食品安全风险防控，不出现食品安全事故。

推行“分餐制”，使用“公筷公勺”的餐饮新风尚，是一项长期坚持做好的工作，市场监管局将把公共卫生安全工作坚持不懈抓好，我们将不断改进工作中的不足，借鉴发达城市的先进做法，不断提高我市餐饮服务监管水平上台阶。

感谢您对我们工作的关心和支持，请继续提出宝贵意见！

分管领导：梁兰柱

联系人：孙海波

联系电话：3156846

2020年8月27日